寻宝黄金城5月底，正在著名农产物直播电商平台“东方甄选”为期6天的“山西行”中，平遥牛肉、太谷饼、石头饼等“晋中滋味”火爆“出圈”，搭乘“东方甄选”速车，再一次驯服了寰宇各地的网友。

　　举动晋中市“5＋3”核心工业链工程中3条市级核心工业链之一，摩登食物工业加快品牌培养，鼓舞集群兴起，揭示出了更为宽大的商场潜力和更高的斗劲效益，“晋中滋味”成为晋中市经济高质料成长的有力推手。

　　5月26日，正在山西海玉园食物有限公司坐褥车间内，呆板轰鸣，坐褥线加快运行，工人们劲头统统，坐褥现场劳累有序。

　　总投资10亿元的海玉食物工业园是晋中市“三个一批”核心项目，已修成10余条全主动化坐褥线，不光石头饼饼干类单体界限正在寰宇排名第一杂粮，长度为270米的糕点烘烤线也是寰宇第一。

　　进入石头饼坐褥车间，全主动的摩登化坐褥配置串联出一条“行云流水”的坐褥线：和面、成形、铺石、烘烤……每一道工艺流程都告终了准则化、主动化。六大类200余种食物，抢手寰宇，远销欧美。效力打造的主食糕品、杂粮效用食物工业集群，界限和品牌效应凸显。本年，企业发售额将力求冲破12亿元。

　　一个幼面饼，做成了大工业。高速成长的背后，是海玉园依托山西“杂粮王国”资源上风，主动推行效用性产物策略，对峙做大做强主食糕点工业，勤劳推出更多更好强健食物，坚贞抵抗把山西的杂粮食物推向寰宇、推向全国的决定和大志。

　　为耕者取利、为食者造福。食物加工企业既是一产坐褥农产物的承接者，又是三产产物发售的供应商，是全部工业链上最活动、最主要、最闭节的枢纽和主体。

　　来自市工信局的数据显示，全市食物行业规上工业企业58户杂粮，资产合计超百亿元，直接就业约8700人。2022年结束产值125.48亿元，终年营收抵达128亿元。

　　以来几年，晋中市还将依托198个“三品一标”认证农产物资源上风，遵从品牌化、高端化成长央浼，改造擢升杂粮、畜牧、果品、蔬菜等特性上风农业，打造寰宇著名“三品一标”食物加工坐褥基地。发展食物加工行业品牌塑造工程，主打“精品、有机、特性、文明”牌，以清白鲜品、歇闲食物、咀嚼名品、保健优品为主，培养一批特性明确、逐鹿力强、商场荣耀好的自立品牌，将食物加工工业打变成为晋中市经济成长的潜力股。

　　一锅牛肉，五道工序，240个幼时烹饪。为了将古板手艺表现光大，举动行业龙头企业的平遥牛肉集团，看重古板工艺与摩登化坐褥流程的对接，打造了集饲草种植、种牛繁育寻宝黄金城、肉牛育肥、屠宰割据、严密加工、文明旅游为一体的工业链。

　　走进太谷“鑫炳记”，闻到的是传承100余年的太谷饼香，看到的是有序运行的全主动坐褥线。“鑫炳记”举动百垂老字号，是太谷饼创造手艺的回护单元，亦是本地太谷饼坐褥企业中的“龙头”。

　　“平遥牛肉”是晋中市的一张亮丽都会手刺，也是平遥县农副产物加工工业的主旨支柱。目前，全县共有各种牛肉坐褥谋划单元50户，从业职员1500余人。2022年，牛肉坐褥才气3.2万吨，产量达1.01万吨，产值12.6亿元，同比增加32％。本年第一季度，牛肉行业产值结束5.04亿元、发售额抵达3.4亿元，同比分辨增加20％、15％。举动农业工业化国度核心龙头企业，平遥牛肉集团将“冠云”打变成了享誉寰宇的龙头品牌杂粮，同时连接延迟工业链，担负起了促进成长平遥牛肉这一上风工业的重担。

　　搭上抖音电商的速车后，“鑫炳记”太谷饼1个月的订单量一度抵达11万单。企业担当人李俊伟感触“难以想象”。“咱们正在全部山西省铺货、散布，深耕20余年，1个月也就卖20万单。”这通常让他感叹，“老字号”要“常青”，既要正在传承中站稳脚跟，更要从连接革新中蕴蓄聚集能量。

　　依托天然上风、强盛工业龙头、推行品牌策略，以来，晋中食物工业的成长底气更足，将成为全市工业经济成长的主要维持。

　　2022年9月，平遥牛肉被列入首批10个省级核心专业镇之一，迎来了加快成长的新时机。

　　由“散开无序”向“召集有序”构造，平遥县进一步擢平安遥牛肉工业质料集体程度，加快工业升级步骤。拟投资2亿元维护3万平方米牛肉准则化厂房，整合9家龙头、56户企业，打造年产值30亿元的平遥牛肉“老字号”。年产1万吨的牛肉成品坐褥基地项目，现已累计结束投资800万元。

　　加紧维护中的祁县红星白酒工业园，以打造晋中百亿级白酒工业群为方针，目前项目一期已维护结束，可告终原酒酿造产能3万吨，储能5.2万立方米；项目二期投资约12亿元，估计2025年投产。

　　遵从全工业链成长、全价钱链擢升思绪，晋中市大肆开垦效用食物和药食同源产物，饱动杂粮、长山药、红枣、核桃、山楂等药食同源产物开垦，打造了一批效用农产物坐褥基地。

　　以海玉和北方两个效用食物工业园维护为牵引，晋中市诈欺食物企业召集的上风，带头食物工业集群“原料坐褥—广博加工—科技研发—品牌创修”全链条成长强盛，大肆促进准则化维护，构修共性配套效劳举措编造，打造山西省甚至中国北方强健安好食物工业树范区。

　　深化推行农业“特”“优”策略，悉心做好“土特产”作品，陆续进步一切饱动乡间复兴的听从效用，深度饱动一二三产的调解成长，晋中摩登食物工业必定能杂粮！（晋中日报 记者张志丽）寻宝黄金城杂粮为耕者投机 为食者造福——晋中市今世食物家产提能升级加疾集群兴起