寻宝黄金城□楚天城市报纵目信息记者 石倩 操演生 项培沛 拍照：楚天城市报纵目信息记者 石倩

　　说起轻食，公共会念到形形的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被公共戏称为“吃草”寻宝黄金城。克日，纵目信息记者走访创造，江城餐饮商场上呈现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更适应消费者的“中国胃”。

　　有专家了解，轻食商场已从1.0时间迈入了2.0时间，跟着中式轻食的尺度化进步，中式轻食商场的生长会比西式轻食更好。

　　克日，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伙计们则忙着把饭菜加热打包。纵目信息记者正在市肆点单区看到，分歧烹调法子的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，便是一份尺度的轻食套餐。

　　记者提防到，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡控造，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡寻宝黄金城，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　事情职员先容，逐日的菜式会略有分歧，套餐售价多正在20元控造，最高26.9元寻宝黄金城，最低19.9元。

　　光谷功夫广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初决议做中式轻食，是由于健身时创造人人半减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家静心低油低糖的中式轻食店的念法。“中式轻食是正在守旧中餐的根源前举办矫正，正在保障滋味的同时独揽卡途里，裁减热量摄入杂粮。店放开业往后，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目信息记者梳修创造，早正在2013年，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食商场领域抵达了1200亿元，正在中国餐饮商场具体占比逾越10%。近一年内，世界轻食店弥补了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%。

　　正在1.0时间，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着资金涌入及消费看法变更，中式轻食商场逐步崛起，也意味着轻食商场进入2.0时间。不少商家模拟中式汉堡、中式茶肆等高潮，联合少油少盐的烹保养念，打造独具特征的中式轻食，比起西式沙拉，如许的轻食餐更适应“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜了解，此前的轻食商场广泛被西式餐饮占据，这是由于西式轻食的尺度化水准更高，供应链、坐蓐、配送、售卖等操作流程体例更成熟，更适合连锁化店面策划。不过中式轻食本质上更契合中国商场需求，跟着中式轻食的尺度化水准进步，连锁化策划水准延续擢升，中式轻食的商场远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者经受。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的希奇卫生和口胃养分，以及店面的任事质地。

　　柏文喜称，轻食商场会进一步酿成“中心厨房+配送体例+售卖店面”的尺度化体例，并表露出品牌化和连锁化的特性。来日，轻食商场会表露少数世界性头部企业与局部区域型、革新型中式轻食企业并存的生长态势。

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